To już ostatnie praktyki w ramach projektu „Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej” W trakcie minionych dwóch tygodni uczniowie, podzieleni na dwie grupy, uczestniczyli w zajęciach na terenie zaprzyjaźnionych winnic: Kinga i Julia.
Uczestnicy projektu,  kończący specjalizację winiarską, w ramach ostatnich praktyk, jak zwykle, wykonywali wszystkie czynności związane z pielęgnacją i hodowlą winorośli. Wszyscy, choć po części zadowoleni, że odpadnie im dużo dodatkowych zajęć, podkreślali, że będzie im tego brakować. Na dodatkowy język, czy inny przedmiot zawsze można się zapisać…winiarstwo, czy sommelierstwo , to zupełnie coś innego…coś, co nie tylko zwiększyło nasze szanse na znalezienie atrakcyjnej pracy, ale przede wszystkim dało dużo zabawy i możliwość spotkania z czymś innowacyjnym, poznania wspaniałych fachowców- powiedział jeden z uczestników.

Więcej zdjęć znajdziesz w galerii

W sobotę 17 kwietnia uczniowie I klasy TOUG (specjalność barman-sommelier)  poznawali główne zasady protokołu dyplomatycznego w zakresie obsługi konsumenta. Zdaniem większości najtrudniejsze, a zarazem najciekawsze było nakrywanie stołu, podanie wina (oczywiście z określeniem nuty smakowej i zapachowej, przedstawieniem klientowi ciekawych elementów jego historii itp.).
Dla początkujących sommelierów równie skomplikowaną czynnością jest prawidłowe otwarcie wina. Niestety nie możemy zdradzać sommelierskich tajemnic, więc powiemy tylko tyle, że były to bardzo udane i interesujące zajęcia, a jeżeli ktoś sam chce się przekonać o ich wyjątkowości, zapraszamy do ZSiPKZ.

Zabacz pozostałe zdjęcia

26 lutego zajęcia na kursie były bardzo wyjątkowe. Uczestnicy nie tylko zdobyli nowe umiejętności z zakresu baristyki, ale przede wszystkim doskonale się przy tym bawili.
Wszyscy zgodnie przyznają, iż nie zdawali sobie sprawy z faktu, jak wiele jest rodzajów kawy i na jak wiele sposobów można ją przygotować i podać. O tym , jaka atmosfera panowała na pracowni gastronomicznej w ZSiPKZ nie ma co pisać, zobaczcie sami

Zabacz galerię

Zajęcia z dnia 27.02.2010 zostają przeniesione na 27.03.2010.

Za utrudnienia przepraszamy.

PRAKTYKA BARMAŃSKO-SOMMELIERSKA PRZYSZŁYCH BARMANÓW I SOMMELIERÓW

Uczniowie specjalności barman-sommelier w dniach od 15 do 19 lutego odbywali praktyki w zakresie wybranej specjalności.
W trosce o dostosowanie warunków  do jak najlepszego przyswajania tajników zawodowych, zostali podzieleni na dwie grupy. Pierwsza z nich zapoznawała się z wiadomościami z zakresu barmaństwa w Piwiarni WARKA na ul. Niepodległości, a druga w winnicy Kinga.
Uczniowie są usatysfakcjonowani przebiegiem zajęć praktycznych, które dały im możliwość pracy z prawdziwym klientem, obserwacji osób niezwykle doświadczonych i procesów związanych z winiarstwem. Niezwykle cenne i pomocne okazały się wiadomości z wcześniejszych wykładów teoretycznych, które teraz mogli zastosować na gruncie praktycznym. Druga edycja praktyk rusza już 22 lutego.

Dnia 12 lutego w ZSiPKZ  w ramach projektu „Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej,  ruszyła IV edycja kursu BARMAN-SOMMELIER. Analogicznie do ubiegłych, zajęcia będą się składać z części teoretycznej i praktyk zawodowych, które uczniowie odbywać będą w zaprzyjaźnionych lokalach i winnicach.

Baristyka, propedeutyka miksologii drinków, winogrodnictwo i winiarstwo- to tylko niektóre z modułów, realizowanych w ramach projektu. Nasi kursanci będą przez pół roku ćwiczyć swoje umiejętności w doskonale wyposażonych pracowniach gastronomicznej, winiarskiej oraz laboratorium chemicznym. Po wspaniałej przygodzie z tajnikami winiarstwa i barmaństwa czeka ich końcowy egzamin, składający się z części teoretycznej i praktycznej, po zdaniu którego otrzymają certyfikat, nadający im uprawnienia w zakresie powyższych specjalności.

Uwaga 12.02.2010 rozpoczyna się czwarta edycja kursu barman - sommelier.

Zajęcia rozpoczną się o godzinie 14:40 w auli budynku F. Informujemy jendocześnie, że jest to ostatnia edycja kursu i od dnia 05.02.2010 kończymy nabór uczestników w projekcie "Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej".

W dniu 19.12.2009 zakończyła się III edycja kursu barman - sommelier.

Uczestnicy zdali egzaminy praktyczne i teoretyczne oraz otrzymali certyfikaty ukończenia kursu.

Uczniowie klasy technik organizacji usług gastronomicznych o specjalności barman – sommelier odbyli w dniach od 23 listopada do 4 grudnia 2009r. praktyki zawodowe z modułu obsługi konsumenta w Hotelu Ruben Zielona Góra.

Zobacz materiał wideo

Galeria:

•  Zajęcia w piątek 18.12.2009 zaczynają się o godz. 12:30 w sali numer 7 budynek F
  
  

• Zajęcia w sobotę 19.12.2009 zaczynają się o godz. 08:00 w Auli budynek F

W dniach 13-14.11.2009 odbyły się zajęcia w ramach specjalności barman-sommelier oraz kursu barman-sommelier.

Uczestnicy zdobyli nowe umiejętności w zakresie winiarstwa i winogrodnictwa. Adepci specjalności zgłębili tajniki podstaw barmaństwa i baristyki, zaczynając od zajęć teoretycznych, skończywszy na zajęciach praktycznych w naszej pracowni gastronomicznej.

Przygotowane przez uczniów wspaniałe kawy zachwycały nie tylko swym smakiem, ale przede wszystkim wyglądem, co świadczy o precyzji i perfekcji ich wykonania.

W sobotę i piątek (23,24 października) uczestnicy kursu „Barman-sommelier” wzięli udział w zajęciach z zakresu winiarstwa, sommelierstwa oraz podstaw obsługi konsumenta.

W celu zapoznania z etapami produkcji wina oraz podstawowymi urządzeniami służącymi do wytwarzania tego wyjątkowego trunku, udali się do „Muzeum wina” w Zielonej Górze. Tam prowadzący zajęcia omówił szczegółowo zasady działania każdej maszyny i zarysował historię winiarstwa w Zielonej Górze.

Po powrocie do szkolnej pracowni gastronomicznej, kursanci zapoznali się z najważniejszymi zagadnieniami z zakresu obsługi konsumenta oraz przygotowali wyśmienite gołąbki, do których wykorzystali liście winogron.

W ostatni weekend (09,10.10.2009) uczestnicy specjalności „Barman-sommelier” wzięli udział w zajęciach poprowadzonych przez Pana Łukasza Kukulskiego.

Co ciekawe, odbyły się one w  zielonogórskim Muzeum Wina, gdzie uczniowie zgłębiali tajniki procesu produkcji tego szlachetnego trunku, mieli też okazję zapoznać się z budową maszyn do tego celu przeznaczonych. Wszyscy uznali te ćwiczenia za niezwykle interesujące i liczą na to, że podobne warsztaty odbywać się będą znacznie częściej.

Rozpoczynamy III edycję kursu barman – sommelier.

• w dniu: 02.10.09
• o godz. 14:30
• w budynku F.

Młodzi adepci sztuki winiarskiej z ZSiPKZ wzięli udział w tegorocznym Winobraniu.

Jako przyszli winiarze pomogli w przygotowaniu stoiska w Domu Winiarza, w którym to razem z innymi uczniami i nauczycielami z ZSiPKZ przez cały okres Winobrania prezentowali wszystkim zainteresowanym swoje dotychczasowe umiejętności.

Trzeba przyznać, że pomimo faktu, iż to dopiero drugi rok ich specjalności, wiele już potrafią.

Rozpoczęcie roku szkolnego 2009/2010.

W tym roku szkolnym kontynuujemy projekt „Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej”.

W ramach projektu:

• kl. IITG kontynuuje specjalność winiarz
• kl. ITG rozpoczyna specjalność barman – sommelier
• odbędą się zajęcia III i IV edycji kursu barman – sommelier

Po wielu trudach i ciężkiej pracy młodzi adepci sztuki winiarskiej odebrali świadectwa
Dla tych młodych ludzi był to trudny i pracowity rok. Oprócz obowiązkowych zajęć dydaktycznych na poziomie pierwszej klasy Technikum Organizacji Usług Gastronomicznych zdecydowali się zgłębiać tajniki sztuki winiarskiej, co, jak nie ukrywają, ma być w przyszłości argumentem przydatnym do znalezienia dobrej, ciekawej pracy. Wielu z nich ma również nadzieję na stworzenie własnej winnicy.

Założenie winnicy przy szkole do celów ćwiczeniowych uczestników projektu. Winnica została wykonana 30.06.2009 przez Stowarzyszenie Winiarzy Zielonogórkich.

Zobacz galerię i wideo klikając na więcej.

Egzamin odbędzie się w sobotę 06.06.2009 po zajęciach, o godz. 14:30

Obowiązkowo należy zabrać:

• fartuch projektowy
• książka barmańska
• kompendium
• pendrive

W dniu 14 marca w ZSiPKZ uczestnicy kursu Barman-Sommelier przystąpili do końcowego egzaminu.

 Po półrocznej, ciężkiej pracy uczestnicy kursu Barman-Sommelier przystąpili do egzaminu, który składał się z części teoretycznej i praktycznej.

Baristyka, propedeutyka miksologii drinków, winogrodnictwo i sommelierstwo- to tylko niektóre z modułów realizowanych na kursie Barman-Sommelier w ramach projektu: „Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej”. Kurs skierowany był dla uczniów wszystkich szkół ponadgimnazjalnych, o profilach związanych z gastronomią.

W dniu 27.03.2009 i 28.03.2009 zajęcia na kursie nie odbędą się. Zostają one przełożone na 17.04.2009
i 18.04.2009. (Kawiarnia i kafeteria)

08 i 09.05.2009 Obsługa Konsumenta

W dniu 14 marca w ZSiPKZ uczestnicy kursu Barman-Sommelier przystąpili do końcowego egzaminu.

Po półrocznej, ciężkiej pracy uczestnicy kursu Barman-Sommelier przystąpili do egzaminu, który składał się z części teoretycznej i praktycznej.

Baristyka, propedeutyka miksologii drinków, winogrodnictwo i sommelierstwo- to tylko niektóre z modułów realizowanych na kursie Barman-Sommelier w ramach projektu: „Zawody związane z winiarstwem szansą dla Ziemi Lubuskiej”. Kurs skierowany był dla uczniów wszystkich szkół ponadgimnazjalnych, o profilach związanych z gastronomią.

Uwaga: 30 stycznia 2009 zajęcia z karty win odbędą się w godzinach 14:30 – 19:30

(31 stycznia 2009 zajęcia nie odbędą się)

W dniach 19- 23.XII.2008 uczniowie ZSiPKZ, kształcący się na kierunku winiarz, odbywali praktykę w zielonogórskiej Palmiarni.

            Zadaniem przyszłych winiarzy było wysprzątanie oraz pielęgnacja starej części winnicy przed Palmiarnią. Tego rodzaju praktyka jest doskonałą okazją da zapoznania się z podstawowymi technikami pielęgnacji krzewów- twierdzi Pani Kinga Kowalewska-Koziarska- właścicielka winnicy „Kinga” i jednocześnie opiekun naszych kursantów.